こころある創業を支援する ”シェアキッチン”

想いやこだわりのあるこころのこもった食をテーマに
キッチン・店舗での生産・販売の実践経験を重ねながら
新しいビジネスを創っていく人を応援する”こころある食の創業支援施設”です。

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こころある食の新しいビジネスづくりを応援する3つの取組

School

実践学習
創業カレッジ

多様な食をめぐるビジネスがあふれる中で、想いを大切に食ビジネスを立ち上げるにはどうしたらいいか、専門家の講義と実践経験を組み合させた創業スクールを開催します。

Trial

生産・出店
販売体験

MIDOLINO_の創業支援プログラムでは、シェアキッチンで実際に生産・出店・販売する体験を通して、仕事として何が必要なのか体感しながら学べます。

Cafe

創業応援カフェ

新しいビジネスは起業家だけでは実現できません。お客様が食べ、意見をいただくことで事業の実現は近づきます。手作りの食をカフェで楽しみながら、起業を応援しませんか?

参加者募集中の創業支援プログラム

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ナリワイ起業実践ゼミ

想いを深く掘り下げながら自分の目指す姿を考え、その実現に向けた具体的な計画を立てます。そして、小さく始めてみることで、頭で描いている将来像をより具体的にワクワク感をとも待なってアクションを起こす実践型の講座です。

MIDOLINO_ Food Creators

lepre

Le Pré ルプレ

本場のチーズに恋して

私たちが約4半世紀スイス/ドイツでの普段の生活の中で接してきたスイスチーズ。世界からも高い評価を得ている身体に安全・安心で健康な豊富な栄養の本場スイスチーズを、子どもからお年寄りまで1人でも多くの方の普段の食のレパートリーに加えていただけるようにご提供してまいります。

tosasato

とささとプロジェクト

土佐 高知の「日本人が食べたい本物」

私たちは生産者を一軒一軒お尋ねし、共通の思いがある方の商品しかご提供しないと心に決めています。 日頃手にする商品がどのような手間のもと生まれているのか?そんなことを知るとより美味しく感じ、また、あたたかな気持ちになれます。古き良き昭和のぬくもりをもう一度あなたに。 とささとプロジェクトは美味しさとぬくもりをお届けします。

ohashi

おはしごはん

フードアドバイザー/管理栄養士

食べる楽しさ、大切さを知ってほしい。食べることで健康になってほしい。食事がコミュニケーションのきっかけになるような、そんな想いとこだわりの食材で、ごはんを作りました。いつもの食卓にあるごはん。レストランのような華やかさはないけれど、なんだかほっと出来るごはん。[おはしごはん]はそんな場所でありたいと思います。

atsuwo

アツヲ飯

心も元気にする料理研究家

『彩り溢れる鮮やかな料理を五感で楽しんでいただき、気持ちもお腹も満たされてもらいたい!』をコンセプトに出張料理、ケータリングやミドリノで毎週金曜ランチ営業を行っています。

come

米騒動

お米広報集団

『米騒動』は、日本の米、無添加、有機野菜にこだわり、味・色・香りを楽しめるフード・ケータリングユニット、お米広報集団。三鷹にあるシェアキッチン midolino_ を拠点に、毎週水曜日19時~22時半 『居酒屋 米騒動』木曜11時半~14時半『ランチビュッフェ米騒動』を行ってます。

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美軆道 ( びたいどう )

大豆とお米の幸福ショコラ

卵/乳製品/小麦粉を使わずに完全無添加、身体に優しく栄養価の高いお菓子を提供し、人々を幸福にして健康へと導く道になることを目指すお菓子屋さんです。

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キルシュバウム

自家製サワー種で発酵させた日々の食事パン

全粒粉から起こしたサワー種とシンプルな材料(粉、塩、水)をゆっくり時間をかけた製法で生地をつくって発酵させます。しっかり焼けた香ばしいクラスト(皮)とじんわりクラム(生地)の食事パンです。

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ふらり

国産小麦と日本のおいしい食材を使ったパンとお菓子

安心安全で素材にこだわったパンやお菓子を作っています。地元の野菜や果物、日本各地のおいしい食材を使うことで、ニッポンのものづくりを応援したいと思っています。

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The Hotcake Factory

あなたの家族に、最高のホットケーキが届きますように。

安心、安全な食材を使って、栄養面にも考慮したホットケーキミックスを子ども達に届けたいと思っています。作ることの楽しさや、焼きたての美味しさも味わっていただきたく、ホットケーキを通して新たな可能性を模索していきたいと思います。

ncs

nitta, COFFEE STAND

ハンドドリップでていねいに。

手軽だけれど美味しいコーヒーが飲める小さなコーヒースタンド。ほんのひととき、コーヒーの香りや温かさに癒されますように。

iguchijam

井口ジャム

選ぶのが楽しいジャムバー

果物をみると煮てみたくなってしまう性分で、自宅でマーマレードを作り始めて12年。たくさんの種類の季節の果物のジャムをお届けします。

greenlabo

グリーンラボ

朝採れサラダデリバリー

食が変われば未来が変わる。美味しいはもちろん、満足できて飽きのこない継続できるサラダをお届けすることで、サラダを選ぶ全ての方を応援します。

Bitte

Bitteのパン

小さな小さなお店より どうぞの気持ち めしあがれ

オーガニックレーズンを水に浸し 1週間ほど発酵させた酵母エキスを小麦粉と混ぜ 発酵をくり返すこと 数日。パン作りの酵母となり パンを焼きます。国産小麦粉 国産の材料を中心にしています。

yamjam

yam*jam

ほんとうのおいしさをお届けします

米国留学中に料理教室のアシスタントをしたことがきっかけで、オーガニック食品のおいしさに開眼。クオカでの勤務を始め、和食職人、お菓子教室の主宰などを経て、ブルーボトルコーヒー日本上陸のタイミングでキッチンマネージャーとして参画。「ほんとうのおいしさ」を追求しながら、自社だけでなく、企業の商品開発や飲食創業のコンサルタントとしても活躍中。

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住所

〒180-0012
東京都武蔵野市緑町1丁目5−20 第一根岸ビル1F

営業時間

定休日:月曜日
  
営業時間:10:00 - 18:00

アクセス (バス)

吉祥寺駅
北口2番のりば 「柳沢駅」行き 「武蔵野住宅」下車 徒歩1分

三鷹駅
北口2番のりば 「柳沢駅」行き 「武蔵野住宅」下車 徒歩1分