こころある創業を支援する ”シェアキッチン”

想いやこだわりのあるこころのこもった食をテーマに
キッチン・店舗での生産・販売の実践経験を重ねながら
新しいビジネスを創っていく人を応援する”こころある食の創業支援施設”です。

こころある食の新しいビジネスづくりを応援する3つの取組

School

実践学習
創業カレッジ

多様な食をめぐるビジネスがあふれる中で、想いを大切に食ビジネスを立ち上げるにはどうしたらいいか、専門家の講義と実践経験を組み合させた創業スクールを開催します。

Trial

生産・出店
販売体験

MIDOLINO_の創業支援プログラムでは、シェアキッチンで実際に生産・出店・販売する体験を通して、仕事として何が必要なのか体感しながら学べます。

Cafe

創業応援カフェ

新しいビジネスは起業家だけでは実現できません。お客様が食べ、意見をいただくことで事業の実現は近づきます。手作りの食をカフェで楽しみながら、起業を応援しませんか?

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募集中のプログラム

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ゴーストレストランの成功方法と飲食の未来

UBEREatsがTVCMでバンバン露出され、飲食事業者が配達コストを自社で追わなくてもよくなる社会がすくそこまできています。確変に突入する中で、場を持たずに事業を行なっている人の話をお聞きしながら新しい飲食事業の可能性をさぐります。

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"店舗"を持たない「新しい飲食事業」のはじめ方

レストランを構えてそこにお客様にきてもらうという事業形態が崩れつつあり、これからは全ての「食事の機会がレストランになる」という見立てがとても重要になってきます。新しい「楽しい体験」を提供できるコンテンツの体現を目指します。

最近行ったの創業支援プログラム

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ナリワイ起業実践ゼミ

想いを深く掘り下げながら自分の目指す姿を考え、その実現に向けた具体的な計画を立てます。そして、小さく始めてみることで、頭で描いている将来像をより具体的にワクワク感をとも待なってアクションを起こす実践型の講座です。

おしらせ

The latest news

MIDOLINO_ Food Creators

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とささとプロジェクト

土佐 高知の「日本人が食べたい本物」

私たちは生産者を一軒一軒お尋ねし、共通の思いがある方の商品しかご提供しないと心に決めています。 日頃手にする商品がどのような手間のもと生まれているのか?そんなことを知るとより美味しく感じ、また、あたたかな気持ちになれます。古き良き昭和のぬくもりをもう一度あなたに。 とささとプロジェクトは美味しさとぬくもりをお届けします。

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おはしごはん

フードアドバイザー/管理栄養士

食べる楽しさ、大切さを知ってほしい。食べることで健康になってほしい。食事がコミュニケーションのきっかけになるような、そんな想いとこだわりの食材で、ごはんを作りました。いつもの食卓にあるごはん。レストランのような華やかさはないけれど、なんだかほっと出来るごはん。[おはしごはん]はそんな場所でありたいと思います。

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アツヲ飯

心も元気にする料理研究家

『彩り溢れる鮮やかな料理を五感で楽しんでいただき、気持ちもお腹も満たされてもらいたい!』をコンセプトに出張料理、ケータリングやミドリノで毎週金曜ランチ営業を行っています。

HātWork

Hāt Work

作り手の想いがこもった「手づくり」を大切に

Hāt Workの Hāt (ハート)は、バングラデシュのことば(ベンガル語)で「手」と「市場・マルシェ」の意味があります。作り手の想いがこもった「手づくり」を大切にしています。 東京の多摩地区を中心に、南アジアのフェアトレード商品やストーリーのあるパンの販売、コミュニティ食堂などの活動を行っています。

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美軆道 ( びたいどう )

大豆とお米の幸福ショコラ            

卵/乳製品/小麦粉を使わずに完全無添加、身体に優しく栄養価の高いお菓子を提供し、人々を幸福にして健康へと導く道になることを目指すお菓子屋さんです。

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ふらり

国産小麦と日本のおいしい食材を使ったパンとお菓子

安心安全で素材にこだわったパンやお菓子を作っています。地元の野菜や果物、日本各地のおいしい食材を使うことで、ニッポンのものづくりを応援したいと思っています。

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nitta, COFFEE STAND

ハンドドリップでていねいに。       

手軽だけれど美味しいコーヒーが飲める小さなコーヒースタンド。ほんのひととき、コーヒーの香りや温かさに癒されますように。

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にらやBar

ワイン×料理×人、MIDOLINO_ならではのあたらしい出会い

美味しいものが大好き!チーズプロフェッショナル&ワインエキスパートの山田にらが、「ワインを飲んだ分だけ人生が楽しくなる」をモットーに、ワイン×料理×人のマリアージュをプロデュース!日本全国&世界中から集めた美味しいワインをご用意してお待ちいたしております。

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ラクしておいしく毎日ごはん

考えるのもイヤ、作るのも面倒、そんなときに遊びに来てほしい「やさいや」です。

yamjam

yam*jam

ほんとうのおいしさをお届けします

米国留学中に料理教室のアシスタントをしたことがきっかけで、オーガニック食品のおいしさに開眼。クオカでの勤務を始め、和食職人、お菓子教室の主宰などを経て、ブルーボトルコーヒー日本上陸のタイミングでキッチンマネージャーとして参画。「ほんとうのおいしさ」を追求しながら、自社だけでなく、企業の商品開発や飲食創業のコンサルタントとしても活躍中。

立ち上がったプロジェクト

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Le Pré ルプレ

本場のチーズに恋して

MIDOLINO_で半年の出店後、地元の人たちや商店街の地域性、シェアキッチンに集まる個性あるプレーヤーとのシナジーの可能性を感じて、同グリーンパーク商店街MIDOLINO_のお隣にお店を構えてくれました。 世界からも高い評価を得ている身体に安全・安心で健康な豊富な栄養の本場スイスチーズをお召し上がりいただけます。

machigurumi

まちぐるみ工務店

みんなでつくる愛着の湧く地域のお店

みんなでつくって街全体でお店づくりを応援するプロジェクト。自分たちでできるところは自分たちで作り、出店のハードルを下げるとともに出店ノウハウを地域にストックし、関わってもらうことで愛着を持ってもらう新しい形のコレクティブな工務店です。

salbage

サルベージ・デパートメント

ソーシャルグッドなプロジェクト百貨店

フードロスだけでなく、社会がなにかよくなる活動が集まるプロジェクト百貨店

wecook

We Cook

食を志す人の協創サロン

食の分野を目指す同士が想いを深め高め合い、自分だけでは思いつかない他者の視点を持ち寄ってあたらしい価値を共につくっていくコミュニティ型協創サロン

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住所

〒180-0012
東京都武蔵野市緑町1丁目5−20 第一根岸ビル1F

営業時間

定休日:土曜日・日曜日・祝日
  
事務局営業時間:10:00 - 18:00

アクセス (バス)

吉祥寺駅
北口2番のりば 「柳沢駅」行き 「武蔵野住宅」下車 徒歩1分

三鷹駅
北口2番のりば 「柳沢駅」行き 「武蔵野住宅」下車 徒歩1分